1、胡萝卜切大块，芹菜切大节，洋葱切大片，大蒜分两半放在一起备用
2、牛肉提前泡一会儿去掉血水
3、牛腩凉水下锅，放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将牛肉捞出，汤备用
4、锅洗净烧热，放适量黄油化开
5、之后将胡萝卜，洋葱，芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分钟出香气
6、然后将牛肉倒进去再炒几下
7、放煮牛肉的汤，汤要漫过牛肉，如不够加点开水，放黄酒，盐，白糖，胡椒粉，香叶和桂皮，大火烧开，小火烧一个半小时
8、西红柿用开水烫一下去皮，切碎备用
9、另取一锅烧热，放少许黄油化开炒西红柿一分钟
10、牛肉炖够火候后将西红柿倒入牛肉锅中，再放少许番茄酱提色，中火烧十五分钟汤汁粘稠即可
