1、午餐肉如果不开封，一般都能保存三年，不易变质，因此如果一次吃不了太多，其实可以在超市选择小罐的午餐肉。
2、如果食用了一部分，剩下的午餐肉不做处理，很快就会变质，变成黏黏的。所以，找一个密封的保鲜袋，把午餐肉装起来放到冰箱冷藏，把里面的空气尽量挤出来，然后密封好，这样午餐肉一般可以保存2-3天。
3、冰箱里虽然温度低，但是也存在一些细菌，因此最好不要放太久，尽快食用。而且冷藏的午餐肉也不可能放太长时间不变质。
4、如果估计几天内不打算食用，可以放在密封保鲜袋里，放到冷冻室里冻起来。吃的时候，解冻，用油煎一煎，就能还原美味了。
5、但是即使冷冻了，也尽量不要超过1个星期，对健康不太好。
