1、首先把鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，把蛋清冷藏备用
2、把低筋面粉过筛放一旁备用
3、用打蛋器把蛋黄打散，加入细砂糖（蛋黄）混合搅拌均匀
4、蛋清里滴入柠檬汁，将细砂糖（蛋白）分3次加入打发
5、直至打发到硬性发泡，如图所示
6、把打好的蛋白倒进蛋黄
7、用打蛋器搅拌至提起打蛋器后面糊不会滴落的状态
8、把筛好的低筋面粉分成2-3次倒进面糊，每次倒入都要与面糊切拌均匀
9、把拌好的面糊倒进裱花袋，预热烤箱（上下火150°C）
10、烤盘上铺上油布，把面糊挤到油布上
11、放进烤箱，上下火130°C烘烤35-40分钟
12、烤好后取出晾凉，酥脆可口的鸡蛋小饼干就做好啦，赶紧试试吧
