1、备好食材。
2、虾仁去除背部、腹部的虾线，放上柠檬片或者姜片，腌制15分钟去腥。
3、芦笋尖洗净，放入沸水锅中焯水至熟透，然后捞出。
4、鸡肉切成小丁加入到料理机中，腌制好的煞耙颁婴虾仁去掉柠檬片，同样倒入料理机内，再加入蛋黄、鲜菇粉，启动料理机，将所有食材搅打细腻。
5、双手刷一层油或者清水防粘，取适量虾泥放在手中，整理成小饼状。
6、饼中放入一根芦笋尖，从一侧卷起，整理平整。
7、锅中刷油，将制作好的笋尖肉饼放入锅中，这些食材量我一共做了8个小肉饼，开小火，煎至底部微黄定型后翻面。
8、直至两面都定型变成微黄色，肉泥熟透后取出。
9、芦笋鲜虾肉的成品图。
