筒骨头汤的制作

 时间:2024-10-20 22:21:31

1、将切好的筒骨放入烧开的热水中烫几分钟,主要是去掉血水和脏水。

筒骨头汤的制作

2、将筒骨捞出,用清水清洗两次,再放入干净的电饭锅中(有电压锅更好,但需要将所有材亓歃肿肖料都放入内,先用大火熬制30分钟左右再用小火熬制近两个小时,出锅时再根据个人口味添加盐),放入少许的料裁磕航浑酒和醋,放几片生姜。这样目的是使骨头更好的溶解,钙离子更多的在汤中,去除猪肉的肉味等。

筒骨头汤的制作

3、熬制水开后,可以放入蘑菇、埂筝田奔红枣、玉米,继续熬制,过了15分钟左右,再放入山药,加少许的盐调味(这时放少许盐是为了使筒骨上的肉和玉米等入味,并不是汤,且如果过早放盐会影响筒骨肉质的蛋白质凝固)。

筒骨头汤的制作

4、大概熬制了2个小时后,汤成乳白色即可,这时可以先试试汤的味道,根据个人的口味添加少许的盐和味精。

筒骨头汤的制作
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