1、牛腩用水冲洗一下，重新加水浸泡20分钟泡出血水，再次冲洗干净
2、烧一锅水，水沸后全入牛肉，放一匙料酒，焯烫
3、至牛肉变色捞出，用水冲净
4、取高压锅，放入牛肉，放入所有炖肉调料，加水没过牛肉
5、盖上盖，调至炖肉档，按启动键即可，待肉炖熟后高压锅会发出警报并转为保温状态，待高压锅减压完成后再开盖，以免烫伤；（如果没有高压锅，可选用砂锅大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时至牛肉熟烂）
6、将土豆、胡萝卜、洋葱去皮，土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块
7、炒锅放油，烧至五成热，放入土豆、胡萝卜和洋葱煸炒
8、至土豆边缘微透明，放入牛肉和炖肉的汤，至没过牛肉一指为好，大火烧开转中火将土豆炖熟
9、放入咖喱块
10、中火煮至咖喱化开，汤汁浓稠即可关火，盛盘
