腊肉的新吃法——窝笋拌腊肉

1、准备食材：腊肉、窝笋。

2、腊肉煮熟，放凉后，切成薄片。再放入开水锅里焯一下，去掉表面的油脂，捞出沥干水分晾凉。

3、窝笋去皮，斜45度切成段，再将段切成菱形片。

4、蒜捣成蒜蓉，姜切成细丝。

5、先将窝笋片放入少许盐拌均，腌半分钟，再加入腊肉、蒜蓉、姜丝、白醋、熟油辣椒、花椒、白糖、鸡精，一起拌匀。

6、将拌好的凉拌腊肉盛入盘中。