家常油闷茄子的做法

1、将要用到的茄子和肉沫准备好。

2、把茄子洗争并切好，要用的葱段也准备好。

3、开火，加入适量的油，这里油要多点先将茄子放油里过一下捞起。

4、在锅里放少量油，倒入肉沫炒一下，再加入切好的茄子。

5、加入盐大火翻炒一下。

6、加入白糖继续翻炒。

7、加入酱油。

8、大火快速翻炒。

9、加入醋和红椒酱翻炒着。

10、用勺子确认一下茄子是不是熟了，继续翻炒。

11、确认茄子熟了，加入葱段，关火，加入鸡精呈起即可。