素食主义糖醋茄子

1、茄子洗净去皮切成条，要大一些，

2、然后粘上淀粉备用。

3、锅中多放些油，油热后放入茄子。因为茄子比较吸油，所以在煎炸过程中再往茄子上淋些油，煎炸到焦黄。

4、调一个碗汁，番茄酱两勺，醋两勺，糖两勺，生抽少许，盐少许加半碗水调匀。

5、倒入锅中，改大火。

6、看汤汁变的粘稠时就差不多了，大约2分钟左右，关火盛盘。