自己在家怎样卤鹌鹑蛋

1、先把鹌鹑蛋放到清水里，多洗两边要洗干净。

2、准备一些花椒、八角、桂皮、蒜、葱、姜备用。

3、把鹌鹑蛋凉水下锅，再放入准备好的大料煮开。

4、再放入适量的盐，盐多一点更好入味，加入适量的酱油调到如图一样即可。

5、然后烧开，先煮4~5分钟后，再用勺子把鹌鹑蛋的蛋壳敲碎。

6、再煮5~6分钟就好了，放入盆里淹2~3个小时就食用了。