1、准备好材料，清洗干净
2、茄子切滚刀块，西红柿、青椒切好，葱姜蒜切好备用
3、1勺料酒、1勺白糖、1勺白醋、一勺蚝油、三勺酱油、淀粉适量、盐适量、再加点水调匀备用
4、国内放油6、7成熟时放入切好的茄子过油，等茄子炸至成金黄色的时候盛出备用
5、另起锅放油，或者刚才油有剩余的话留少许油，加备好的葱姜蒜煸香
6、然后放入西红柿、青椒爆炒一到两分钟
7、倒入刚才已经调好的汤汁大火烧开再一炒
8、最后放入炸好的茄子，翻炒均匀，收汁出锅
9、酸甜可口的红烧茄子就要出锅了，这一次做的有点不理想，要不然会更好看一点，哈哈，赶紧尝试自己做一盘吧
