如何制作台湾名小吃蚵仔煎

1、将太白粉和地瓜粉调和成糊状，在一边准备着。先热锅/铁板，放入油，烧热油后将牡蛎放入煎，注意不要把牡蛎弄太碎，接着打一个鸡蛋。

2、用铲子把鸡蛋弄碎，将鸡蛋和牡蛎混合，让牡蛎外裹鸡蛋液，搅拌均匀。注意速度要快。然后放入青菜和葱。

3、淋上太白粉和地瓜粉的混合物，等它慢慢凝固，此时不需要搅拌。

4、等它凝固后，最后用铲子翻面，注意还是不需要搅拌和翻炒，只需要翻面。

5、最后等翻面的台湾蚵仔煎熟了之后就可以吃了。吃之前可以加入番茄酱或者其它酱汁。