自制蒜香肠的做法

 时间:2024-10-24 19:52:42

1、食材

自制蒜香肠的做法

2、大蒜、大葱飞、姜分别切成细细的末

自制蒜香肠的做法

3、切好的葱姜蒜末放入肉馅中

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4、加入五香粉、少许胡椒粉、食盐

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5、加入料酒

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6、加入香油

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7、加入所有调料后拌匀

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8、淀粉加入适量清水调成淀粉糊

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9、倒入搅拌好的肉馅中

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10、加入淀粉后继续搅拌

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11、肠衣中放入一茶匙白酒浸泡2个小时去异味,并冲洗干净

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12、灌肠我用的匙矿泉水瓶 很好用,把冲洗干净的肠衣套在瓶子口上,并系紧口。

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13、开始灌制。

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14、灌好的粉肠按自己的喜欢扎成节

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15、挂在通风处风干一天即可,外皮稍微发皱就可以收回

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16、煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度,放入晾晒好的蒜肠。

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17、在火上开小火煮,一直保持80度左右的水温,不要沸腾。煮30分钟左右即可捞出。

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18、捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可。

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