1、膳食纤维
膳食纤维是身体不能消化的植物成分，食物中的纤维素好似透明的固体糖类，它是植物细胞壁的主要部分
2、可溶解纤维素
可溶解纤维素可以帮助降低血液中的胆固醇，并减少心脏疾病的危险。
3、不可溶解纤维素
不可溶解纤维素向肠胃提供大量提高消化功能的必需物质
4、主要作用膳食纤维能帮助消化，促进健康，通过加速消化，排出废物来防止便秘，消除肠壁上的大量有害物质
5、摄入量
每天应该摄入25-30克纤维素。国内的植物纤维食品多是用米糠、麸皮、麦糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮及海藻等制成的，对降低血糖、血脂有一定作用
6、食物来源
玉米、玉米面、小米、黑米、豆类、红薯、芹菜、韭菜、豆芽、油菜、小白菜、菠菜、苤蓝、笋类、葱头、萝卜、蘑菇、香菇、海带、海菜、菌藻类、琼脂、魔芋粉、新鲜水果（果胶）含量较高。
