1、我一般都是直接去市场买鸡肉，别人剁好的，回来先把鸡肉洗干净，装一个大碗了，加盐，加糖，加生抽搅拌均匀，待用。姜洗干净，切成片放鸡肉上，如图。
2、把砂锅洗干净，装上水，开火，等水开后，直接把鸡肉倒进去，搅拌均匀后，转小火，接着慢慢把鸡肉溢出来的泡沫去掉，要记得去掉干净。如图。
3、把白蘑菇洗干净，切成两半待用，把胡萝卜去皮，切成小块待用，如图。把葱洗干净，切成葱花，装碗待用。
4、鸡肉在小火下，慢慢炖，大概是十分钟，凸鹣沮北把白蘑菇和胡萝卜分别倒进锅里，接着再炖十分钟左右，期间，自己试试汤的味道，合适就好，不合适就加盐等。如图。最后起锅前，把葱倒进去，搅拌均匀后，装盘。如图。
