1、用打蛋器顺序以低－中－高速打至乳白色粘稠糊状，没有颗粒。
2、再加入60ml色拉油（切记不要用花生油，否则蛋糕全是花生油味），继续搅拌均匀，再加入70ml牛奶，继续搅拌均匀，成半稠糊状。
3、分次加入事先筛好的中筋面粉1又1/4杯拌匀（1/4小勺食盐和1小勺泡打粉，适量香精先与面粉混匀过筛），倒入垫好油纸的烤盘中。
4、刮平，摔出气泡。上烤箱中层，用180度上下火烤12分钟，改150度上下火靠6分钟。
5、取出放冷，撕去油纸，切块装盘。涂抹奶油。
6、这样做出来的海绵蛋糕，口感比戚风更绵软，有弹性。
7、造型可以是：一半戚风蛋糕抹上鲜权奶油或果酱/一半虎皮蛋糕抹上鲜奶油
