如何制作营养又好吃的红焖刀鱼？

1、刀鱼撕掉鱼鳍，打上花，刀切成段，清水洗净，攥干水分

2、调一个料汁，碗中放入番茄酱，蚝油，生抽，料酒，香醋，十三香，盐，鸡精，清水，搅拌均匀

3、起锅烧油，油温六成热时放入刀鱼段，炸熟后捞出控油

4、锅中留底油，放入葱姜，干辣椒，爆香，倒入调好的料汁，煮开锅，倒入刀鱼段。烧两分钟后，淋上水淀粉，大火收汁即可