怎么做好吃的糖醋酱汁茄子

1、先把茄子去皮切成滚刀块，撒上少许水，再撒上淀粉翻拌均匀，锅里烧油，六成油温下茄子炸至金黄捞出

2、再来准备调汁，碗中加味精，盐，白糖，陈醋，老抽，淀粉，半碗清水搅匀备用，锅里底油，下葱姜蒜炒香，倒入调好的料汁熬制浓稠倒入茄子大火翻拌均匀出锅