如何做酱大骨棒

1、把剁好的大骨棒浸泡在凉水中30分钟冷水下锅，加入大葱段、姜片和料酒，大火烧开去腥

2、热锅起油，倒入冰糖熬成糖色，加大骨棒，炒上色，移入炖锅

3、在炒锅中加入豆瓣酱、蚝油、生抽和老抽，炒至冒泡加水稀释后，倒入炖锅中

4、取一块纱布，包入桂皮、八角、花椒、香叶、肉蔻、草果、山楂和干辣椒把料包、葱结、蒜和姜片一起放入炖锅，倒开水没过

5、大火烧开，转中小火炖煮1个半小时，加盐适当调味即可