1、首先，准备必要的原料。
2、然后把韭菜洗净切碎。
3、将鲜虾洗净，切掉虾头，挑出虾线，剥壳，取出虾肉备用。
4、把鸡蛋打到碗里，用筷子把鸡蛋打碎成蛋液，打的时候加点盐。
5、然后加些温开水。蛋液与水的比例一般为1:1.5或1:2。倒水时，用筷子向一个方向均匀搅拌。
6、将蛋液过滤一次，撇去表面的气泡，使蛋汤更加细腻。将过滤后的蛋液放入更深的盘子或碗中，蒸煮时间会更长。
7、用塑料薄膜覆盖表面，用牙签戳几个洞，或盖一个盘子，放在真米电蒸锅的蒸盘上，盖上盖子，将鸡蛋蒸8分钟。
8、8分钟后，打开盖子，你可以看到鸡蛋的表面已经凝固。
9、然后取下塑料薄膜，放在干净的虾上，盖上，蒸2-3分钟。
10、3分钟内取出蒸虾蛋汤。
11、最后，倒入1茶匙清蒸鱼和酱油，滴几滴芝麻油，洒上葱花。
12、清蒸鸡蛋汤入口嫩滑，虾仁鲜嫩呈q型。很好吃！
13、贪吃？
