西点面包：蛋挞（蓝莓挞）

1、将挞皮材料中的粉类过筛，将黄油加入，拌成细粉状；加入盐和水，拌成面团松弛20min；

包油心（片状油130g），叠4*4*4，每次之间要冷藏松弛30min，开好后冷藏1h

2、擀开成5mm厚，用模具压出挞皮，捏好；馅料除蓝莓馅，其他依次拌匀，倒入挞皮中；

烘烤：上火230℃，下火240℃，时间10min，后转上火200℃，下火220℃，再烤10min。