1、牛排解冻后，用牙签稍微扎一下孔，加入胡椒粉，盐，稍微腌制一会，时间不要太长，也可以直接原味的煎好再浇上黑胡椒汁。
2、我买的原切西冷牛排，西冷最好的一点是外圈带白色的油筋，口感鲜嫩，煎锅烧热，可以下黄油，西冷可以不下黄油，先煎外沿的白筋，等煎出油再摊平。
3、煎牛排油温一开始不能过低，大火迷撞笸痉两面都要煎2分钟，根据个人口味喜欢全熟还是半生，大火煎可以使牛排更好的收汁，达到外熟里嫩，肉细多汁。
4、准备配菜，我配的生菜，芦笋，火腿片，金针菇，根据自己喜好采买，蔬菜都洗干净晾干，一定要晾干没有水分，否则下油锅会溅出来。
5、我比较不喜欢吃生的菜，蔬菜洗净晾干后牛排煎完的锅里剩下的油里稍微煎一下配菜，这样蔬菜还是催催的口感，又粘上了牛排的香味，更好吃。
6、原味煎好的牛排配菜可以最后下锅浇上提前做好的黑胡椒汁，小朋友吃想要熟一点入味一点可以剪成一小块一小块的煎。
