青鱼干怎么腌制

1、青鱼干肉厚实，嫩，富含蛋白质，脂肪，还有各种微量元素身体所需，

2、将青鱼洗净，盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身

3、放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7天后取出。

4、用清水洗净，在日光下晒10天左右

5、挂在阴凉通风处，晾干一个月左右。