家常菜苦瓜炒鸡蛋

1、苦瓜洗净后，用勺子挖去内瓤，切片，用1/4小匙盐拌匀，腌制10分钟，然后用手抓捏去除水份

2、鸡蛋加少许盐和一勺清水打散 

3、烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出

4、倒入少许油，将腌制好的苦瓜倒入锅中，翻炒片刻 

5、最后将鸡蛋倒入，放点盐、葱花，炒匀后起锅