没卖掉肉怎么保存好明天卖

1、分情况冷藏或冷冻

可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域，准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。

2、切块包装存储

对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中。

3、制成冷鲜肉

24小时内将肉的温度降至0℃~4℃，并冷藏销售。

4、热鲜肉不能保存

热鲜肉即屠宰后去掉内脏，不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉。不可保存。