1、这里用的是8寸方模，因为不是固底的，如果放置在水中就要用锡纸包两层，防止进水；不放入水中也要包一层，里面铺好烘焙纸。
2、玉米油用微波炉高火两分钟或者用不粘锅加热至有小泡泡，大约70度左右。热好的油加入过筛后的粉类中充分搅匀。
3、趁热加入黑巧克力币融化。加入温牛奶拌匀，如果上一步还有没完全化开的巧克力这里可以完全融化了。
4、烤箱预热150度；蛋白中加入几滴柠檬汁后分三次加糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩状态。
5、倒入准备好的模具中，震出大气泡；放入烤盘中然后往烤盘里面加入水，大概两厘米左右，水不要太少。
6、150度75-80分钟左右，震一下热气，提起烘焙纸放在晾网上，可以趁热吃我把水和烤盘用一个烤网隔开，这样不用担心会进水，烤出来是一样的。
