1、虾头剪掉虾脚，剪掉虾须，再剪掉虾枪掏出虾胃，像图片那里掏出来的那个就是虾胃
2、虾去壳掏出虾线清洗干净分开装起来。
3、提前泡好的裙带菜切碎备用
4、把虾用刀拍一下再剁碎。（不要剁太碎，不然没有口感。）胡萝卜切丁再加入少量蛋清，盐，胡椒粉，还有一勺淀粉。
5、搅拌上两三分钟呈图片形状就可以了。
6、锅中小火加入油，再加入虾头，还有姜丝炒出虾油。
7、炒出虾油之后要倒入热水。再煮两三分钟把虾头捞出来。撇去浮沫。
8、将搅拌好的肉用勺子挖起来放在锅里。
9、全部放进去之后再加入裙带菜再煮三分钟之后用盐调味。
10、就可以出锅啦。
