竹笋炖鸡煲汤

1、鸡腿去骨，洗净，切成大块。

2、香菇泡软，切去根，切大块。

3、竹笋在外壳上划一刀，剥去壳，切块。

4、起油锅烧热，放入鸡腿爆炒至表面熟而内生，捞出待用。

5、锅中入水加热，投入竹笋、香菇与炒好的鸡块煮沸。

6、撇去汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。

7、竹荪用水泡约15分钟，交水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，沥干，切成段。

8、将处理好的竹荪投入熬好的竹笋鸡汤中再煮5分钟，加盐、米酒调味即可食用。