1、先把干辣椒段跟花椒温水泡10分钟。
2、控干表面水分，过滤掉的辣椒水切不可倒掉一会还要用。
3、锅里倒比平时炒菜稍多一点的油，七八成热时候倒进沥干水分的干辣椒段跟花椒。炒出香味，-定要小火不让辣椒糊了。
4、然后加入郫县豆瓣酱，料酒生抽蚝油白糖[生抽颜色不要深的]，炒出香味。
5、把准备好的鱼豆腐跟海带结-起放入锅内。炒匀。
6、锅内倒入之前泡干辣椒段跟花椒的水。不要加太多。没过鱼豆腐三分之二的水就够了。
7、大火煮开。转中火继续煮三分钟，看好锅内不要糊了。最后倒入水淀粉勾芡。
8、出锅，表面撒点葱花装饰一下。
