1、首先，将大米洗净浸泡一个小时。
2、羊排洗净斩成大块冷水下锅，放花椒、姜片、料酒，水开后撇净浮沫。
3、不换水，放一料勺孜然粉，大火煮10钟，加盖转中火煮40分钟。
4、在煮羊肉时切洋葱丝，胡萝卜丝,再切点羊肥肉备用。
5、煮好的羊排捞出，羊汤过滤掉残渣倒出备用。
6、起锅放少许底油，下入羊肥肉炒出油，炒干，下入胡萝卜丝炒出红油，放生抽、盐、洋葱炒香。
7、放入羊排和大米，倒入羊肉汤，加上调味料，大火烧开，转小火焖至米饭熟透即可食用。
1、新疆风味手抓饭真是一个不可多得的美食，快动手尝试吧！
