1、莴笋切菱形片，撒点盐腌一下备用
2、青红椒切小块备用
3、木耳泡发清洗干净备用
4、大海螺敲碎，取头上的大肉
5、海螺肉用面粉洗去黏液和黑膜，我洗了两遍
6、这是清洗干净的螺肉
7、螺肉片成薄片，刀要锋利才片的好，刚开始片不好，片到后面有点上手了
8、再把片好的海螺肉清洗一下
9、锅中烧水，水开下海螺肉焯水
10、海螺肉下水搅散捞出，时间不要长，不然肉会老
11、热锅倒油，油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒
12、青红辣椒爆香，放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒
13、莴笋炒出香味倒入海螺肉爆炒，并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味
14、翻炒均匀撒上葱段，用生粉兑点水，葱段炒软勾芡出锅
15、鲜香美味
