私房菜--菠萝溜肉段

1、菠萝一切两半，打田字刀挖出菠萝肉。

2、菠萝碗留着盛菜。

3、把四分之的菠萝切成三角形的小丁。

4、准备葱姜蒜呛锅。

5、猪小里脊肉100克切成条。放2勺面粉。

6、放少许花椒粉和适量的盐和鸡精调味。拌匀即可。

7、炒锅倒油100毫升，开大火，油冒烟放肉条翻炒定型。

8、把做好的肉段拔到锅边。

9、倒入葱姜蒜呛锅。

10、闻到葱姜蒜的香味再把肉段回炒几下。

11、放入菠萝丁一起翻炒三五下即可关火。

12、出锅装进菠萝碗里即可。