家常小炒——酸辣土豆丝

1、土豆削皮，切成丝，然后用凉水浸泡，去除土豆所含的淀粉，这样炒出来比较香脆爽口。辣椒、青椒切段，大蒜、葱花切碎备用。

2、炒锅烧热，倒入食用油，待油热后加入葱花爆香，加入干红辣椒，青辣椒煸炒。

3、将从凉水中捞出的土豆丝放入塑料筐中沥干，倒入锅中快速翻炒，加入食醋，鸡精，盐调味。

4、最后出锅装盘即可，香喷喷又方便简易的酸辣土豆丝就做成了。