教你做川贝枇杷膏

 时间:2024-10-16 08:42:06

1、这就是川贝母,止咳良药,不需要洗,药店的中药柜可以买到。用破壁机研磨成粉,尽量打细一点,如果没有破壁机,直接让药店帮你研磨好。

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2、枇杷要清洗干净,可以先浸泡半小时,泡掉农药残留,然后要搓掉表面的绒毛。剥开枇杷,去核。记得戴手套,否则枇杷氧化会让手掌变色。不用加水,将所有枇杷都放入破壁机里打芤晟踔肿成浆,如果上面堆积的枇杷打不到,用破壁机的料理棒,打开中间的小盖子杵进去,就很容易搅打均匀了。

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3、将枇杷浆倒入锅中,先用大锅加热烧开,然后转小火熬煮。放入冰糖继续熬煮,要不断搅拌。待浓稠一些后,加入川贝粉,继续不断搅拌。

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4、整个熬煮时间比较长,如果用中火,就需要不断快速搅拌,避免糊底,如果用小火,可以慢速或每隔30秒搅拌几圈。视火力大小,整个熬煮过程大约持续3-6小时,最后加盐即可。熬好的川灌稹笛黛贝枇杷膏,体积缩减约一半,可以挂住刮刀,流动性较小。但也千万不要熬至完全搅拌不动的情况了,那样冷却后就会非常硬了。

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