1、鸡胸肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。
2、放入少许盐，五香粉，料酒，淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。素鸡用水冲洗一下，控干水分，切成片。
3、青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
4、锅里放入油加热，油热后放入鸡胸肉滑炒，炒至鸡胸肉颜色变白，盛出备用。
5、锅里重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入素鸡小火翻炒，放入少许蚝油，放一点水，这样炒出来的素鸡比较软。
6、炒至素鸡变软后，放入青椒转大火翻炒，放入料酒，盐。炒至青椒断生，放入炒好的鸡胸肉略翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。
