蒸鸡蛋羹怎么蒸软滑嫩

1、准备一个鸡蛋

2、我们来给打散，加入适量的盐，一定要加盐，一边加盐一边加温水，这一步很重要，必须加盐，否则很容易变得缩水，干巴巴的。

3、然后用漏勺将泡泡过滤出去，不嫌麻烦用勺子也可以

4、然后封上保鲜膜，放入锅内蒸。这是蒸鸡蛋羹软嫩滑的第二点，必须封上保鲜膜，锁住鸡蛋羹内的水分

5、大火蒸8分钟，焖3分钟即可

6、出锅，放入葱花和生抽即可。