凉拌莲藕的做法

1、莲藕削皮 切片，葱 姜切碎，辣椒切段

2、锅里加清水烧开，放入莲藕继续大火烧开、关火捞出沥水。炒锅里放入少许油，7成热放入干辣椒段爆香，关火倒入姜 葱趁锅余热翻炒片刻

3、以此放入盐、白糖、白醋拌匀，倒入焯好的莲藕搅拌均匀即可。