1、先把胡萝卜去皮，洗净，然后切片，放入锅里，加入清水煮熟。
2、胡萝卜煮熟以后从锅里捞出来，放在碗里，用勺子或者叉子，将其捣烂成泥，接着加入面粉，搅拌均匀，揉成面团。
3、面团揉好以后，用擀面杖将其擀成薄片，用刀切成小块，然后把小面团做成小面皮。面皮做好以后，放入锅里煮熟捞出过清水里边冷一下，然后冷凉备用。
4、接着把西红柿切成块，放进锅里炒熟，接着下入洋葱丝，青椒丝，食盐、白糖、鸡精、酱油、蚝油。
5、然后把刚才煮好的面皮放入锅里一同翻炒至配菜全熟。洋葱和青椒丝炒熟以后，胡萝卜面皮也已经入味了，这个时候就可以关火起锅装盘了。
