番茄炖牛肉的做法

1、准备食材，牛肉泡出血水，切大块，西红柿开水烫下去皮，这样汤汁更容易炖出来。桂皮，八角，香叶，花椒，草果，干辣椒！

2、牛肉焯水，撇掉泡沫，洗净，焯水的时候加点牛奶，看教程说可以让牛肉更容易烂，不知啥原理，照做试了！

3、锅里放油炒香大料，葱姜，出香味放焯好的牛肉！

4、放酱油，料酒，煸炒片刻，放水，大火烧开

5、大火烧开，转小火炖一个小时，放西红柿后转中火炖15分钟

6、大火收汁，放盐，鸡精，出锅