怎么做好吃的红烧茄子

1、茄子切块，装盆撒盐抓拌均匀腌制出水分；

2、空碗中放入蒜末  盐 白糖 生抽 蚝油 水 辣椒 白芝麻 搅拌均匀；

腌制好的茄子倒出水，再用清水洗净，挤干水分

3、再放上干面粉搅拌均匀；

锅中倒多点油，烧至八成热，放入茄子翻炒；

再放入调好的酱料翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可；