如何制作红烧猪蹄

 时间:2024-10-14 19:49:28

1、猪蹄处理干净,打上花刀,冷水下锅,放入料酒去腥,煮出血沫,猪蹄捞出,洗净控水,油温五成热,放入锅内炸制。

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2、猪蹄放入高压锅内,放入葱姜蒜,干辣椒,香叶,花椒八角,桂皮,小茴香,放入炒好的糖色。

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3、再放入蚝油生抽,老抽,腐乳汁,盐,鸡精,白糖等调味,最后放入料酒,高压锅炖煮25分钟,再倒入锅内,大火收汁即可出锅。

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