1、一、将生或煮熟的鲜肉切成小块放在刚熬好的猪油里面，让其与猪油一起混合保存，可以使肉很长时间不变质。
2、二、将蜂蜜涂在鲜肉上，将肉挂在通风处，这可使肉不变质，同时再做菜时味道鲜美。
3、三、将鲜肉在醋里面泡一下，再用湿布包起来，夏天及时没有冰箱，也可以使肉在一昼夜之内不变质且新鲜。
4、四、将鲜肉用酒拌一下，然后再用食品袋装好，这样既可以防止腐烂，又能保持新鲜。
5、五、将鲜肉切成小块泡在酱油里，可防止肉腐烂，其味道也鲜美。
6、六、将调好的芥末放在小碟子里，放入装鲜肉的密封罐中，可以使肉在4~5天内保持新鲜。
