咸菜笋丝烧鱼

1、备料：大家可以选取任何喜欢的鱼，今天在这里我用的是鱼头部分，生姜切片。

2、热锅，锅要热一点再倒油，油加热到有点冒白烟。

3、将鱼头和生姜一起下锅，两面煎到微黄。

4、倒入热开水，没过鱼头不到点的水量，等水烧滚。

5、加入咸菜笋丝，咸菜笋丝可以是家里自制的也可以是超市独立包装的咸菜笋丝，然后盖上锅盖焖煮。

6、起锅前加入调味料，然后盛盘。