如何烹饪番茄腐竹

1、首先将干腐皮用温水浸泡两个小时以上，泡完之后控干水分切成段状。

2、碗中打入一个鸡蛋，倒入玉米淀粉搅拌均匀，再将腐皮放进去加抓拌均匀。

3、锅中烧油，油温5成热之后将腐皮放进去，炸至金黄熟透，然后捞出控油备用。

4、锅中烧油，放入干辣椒炸香，然后放入番茄、木耳、青红椒翻炒均匀，放入食盐，生抽，蚝油等调味，再把腐竹放进去翻炒均匀即可完成。