家常菜——扁梅豆炒肉丝

1、先将扁梅豆洗净沥干水分切成丝，放入盘里备用。

2、再把肉切成肉丝，用料酒、酱油、盐、腌15分钟左右。

3、把葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒（切成丝 ）切好备用。

4、锅上炉油热时加入花椒，倒入肉丝，加入葱、姜、蒜煸炒一会。

5、肉炒熟时倒入扁梅豆，翻炒一会，再加一点高汤炒一会。

6、快熟时加入醋、青辣椒、盐、鸡精再翻炒几下即成。