1、 香芹摘洗干净，香芹长得长度与韭菜差不多长，只需要去掉底根和不好的叶子，放在一边控去多余的水分，
2、 猪肉加少许酱油剁碎，加酱油剁肉一是更入味，二是可以让肉不会到处乱跑，
3、 剁好的肉馅里加入蚝油，
4、 用筷子朝着一个方向搅，这样搅好的肉馅才劲道，静置30分钟左右让肉更进一步入味
5、 葱，姜切末，香芹切碎，
6、 葱，姜加入香芹里，虾仁切小块，
7、 虾仁加入香芹里，拌均匀，
8、 再加入入味的肉馅，加入油，盐，鸡精，调好味，
9、 面粉加入凉水，效泽嘁喹揉成面团，稍硬一点，再醒发20分钟左右，这时面会变得软硬适中，搓条，分成小剂子，擀成圆包好水饺，
10、 下锅煮熟就可以上桌啦，香芹味道比一般的芹菜味道要更鲜，更好，营养也更赞。
