怎样做咸菜、豆芽炖小鱼

1、将咸菜、豆芽洗净备用。

2、小鱼去鳞、扒膛洗净，用葱、姜、食盐、料酒腌制、入味约20-30分钟。

3、把鱼裹上干面粉，放入盘内待用。

4、锅内放油烧热，将鱼放入，炸至微黄捞出。

5、锅内放入少许油，放入花椒、葱、姜、蒜炝锅，放入炸好的小鱼，调入适量的醋、酱油调味，加入适量的开水。开锅后放入洗净的豆芽，炖制约20分钟。（如果你想将鱼刺炖软，可以用高压锅炖制20分钟）

6、放入咸菜条再炖制10-15分钟，放入适量的盐、味精、香油调味，即可出锅。