1、准备好紫菜、牛肉、土鸡蛋、鸡汤、盐。
2、土鸡蛋放水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干净。（表面很干净的鸡蛋也要洗干净，卫生很重要。）
3、牛肉洗干净，沥干水分，切成小块，最好买黄牛肉，这种牛肉比较清甜嫩滑。
4、把切成小块的牛肉放入打肉机，接通电源，按动开关，打成肉馅。
5、检查紫菜有无杂质，并用手轻轻拍打一下紫菜，使紫菜松散一些，用剪刀剪成小块，把鸡汤放入小锅中火烧开，当汤汁冒大泡时，把紫菜块放入锅中，用筷子搅拌一下，使紫菜全部浸入汤水中。
6、把牛肉馅放入锅中煮3分钟，用筷子打散肉馅，使肉馅均匀受热煮熟。
7、把洗干净的鸡蛋打入锅中，用筷子搅拌一下，使其形成蛋花煮2分钟，不要煮太久，放入适量盐调味，一锅好喝的牛肉紫菜汤就做好了，非常清甜鲜香，是一道不错的汤品。
