家庭版虎皮肘子教程

1、把肘子打上花刀，方便入味。

2、肘子下锅焯水，加点料酒去腥，洗干净控干水分。

3、起锅烧油，四五成油温下锅炸，慢慢炸，炸至虎皮色捞出。

4、高压锅下炸好的肘子，放葱姜八角桂皮香叶，海鲜酱油蚝油，老抽上色，五香粉，盐和鸡精，加入几块冰糖，加入水熬制30-40分钟

5、连肉带汤倒入锅中，大火收汁，起锅。