1、线茄子，（长茄子）一个。去蒂。茄子放好，切时刀适当斜着切，不要切到底，（不要切断）。每片的宽度为1厘米。切完后，再把茄子上下翻个，再切一遍，方法如上。切好后，放在盘子里。上屉蒸熟。再将蒸好的茄子里面水倒出，待用。整个茄子放在一旁，待浇汁。
2、瘦肉50克。切碎，放少量淀粉，浆一下。然后用油滑出。
3、大葱5克。剥好，洗净，切碎待用。
4、鲜姜5克。洗净，切碎待用。
5、大蒜5克。剥好，洗净。切碎待用。
6、锅里放油，加温。待油温升至七成热时，放入葱姜蒜爆香。放肉碎，加入生抽。蚝油。再把蒸茄子里预留的水倒入。放盐，味精，调口调味。用水淀粉勾芡，出锅。浇到提前蒸熟的茄子上边。（调汁时口味儿要稍微重一些。）
7、我做的“懒龙”浇汁茄子完成。请大家品尝吧。
